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單項選擇題

制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）

A.受熱均勻
B.加熱速度快
C.容易清洗
D.價格便宜

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單項選擇題

制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

A.冷水下鍋
B.熱水下鍋
C.先煎后煮
D.加入淀粉

單項選擇題

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

A.香料
B.骨頭
C.干貨
D.以上都是