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歷史上較為有名的宮廷茶藝有唐代的清明茶宴、唐德宗時期的東亭茶宴,宋徽宗賜茶,以及清代的千叟茶宴、三清茶等。
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茶湯滋味欠鮮濃,但不苦澀,有厚感,回味平和較弱,如中級工夫黑茶,部分紅茶。
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古人推崇的雪水、雨水、部分泉水、湖水、河水,因?yàn)槲廴締栴},在多數(shù)地區(qū)已經(jīng)不再是沏茶好水了。
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