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單項(xiàng)選擇題

油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。

A.引起血脂異常
B.損傷神經(jīng)系統(tǒng)
C.引起氧化損傷
D.損傷生殖系統(tǒng)

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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。

A.限期出售
B.不得出售和食用
C.無(wú)需特殊處理，正常銷售
D.冷凍后作冰激凌原料

單項(xiàng)選擇題

一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

A.澄清透明
B.稍有渾濁
C.無(wú)鮮味
D.脂肪形成小滴浮于表面

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