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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酶在非水介質(zhì)體系中具有最大催化活性時(shí)的水活度為什么都在0.55左右？
答案：
因?yàn)槊冈诜撬嘟橘|(zhì)中的最大催化活性與體系中水的含量和溶劑的極性大小無(wú)關(guān)，也不受固定化載體的影響。所以采用水活度作為參數(shù)來(lái)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么用水活度描述有機(jī)溶劑中酶活性與水含量之間的關(guān)系？
答案：
其原因有以下幾點(diǎn)：
1）水活度可以直接反映出體系中水分情況，與反應(yīng)體系中水含量的和有機(jī)溶劑的極性無(wú)關(guān)。
1）水活度可以直接反映出體系中水分情況，與反應(yīng)體系中水含量的和有機(jī)溶劑的極性無(wú)關(guān)。
