- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡答題】配料中母糟有什么作用？
答案：
（1）、可以調(diào)節(jié)酸度，使入窖糧糟酸度達(dá)到曲酒發(fā)酵比較合適的酸度。
（2）、可以調(diào)節(jié)淀粉含量，從而調(diào)節(jié)發(fā)酵升溫的...
（2）、可以調(diào)節(jié)淀粉含量，從而調(diào)節(jié)發(fā)酵升溫的...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】窖泥中微生物代謝模式有哪兩點(diǎn)？
答案：
（1）窖泥中有機(jī)酸代謝過程；
（2）解除有機(jī)酸代謝過程中的底物抑制及調(diào)整營養(yǎng)物中物質(zhì)的不平衡。
問答題
【簡答題】酒花變化與裝甑技術(shù)有什么關(guān)系？
答案：
裝甑技術(shù)好，流酒時酒花利落，過花時大清花較大，且大小一致，與小清花區(qū)別明顯，過花后，酒度降低快，酒尾短。裝甑技術(shù)劣，便會...
