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單項選擇題

依照成品用途，司康餅、迷你蛋糕、馬卡龍等屬于（）

A.早點
B.濕點
C.茶點
D.咸點

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單項選擇題

大中型飯店里一般都設有獨立的廚房專門負責生產(chǎn)制作西點，這樣的廚房專業(yè)地稱為（）

A.點心廚房
B.西廚房
C.面包房
D.包餅房

單項選擇題

大理石工作臺由天然或人造大理石加工制成，因此散熱快，不適宜于（）的操作。

A.曲奇
B.巧克力的調(diào)溫
C.熱糖漿制品
D.發(fā)酵面團