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問答題

【簡答題】為什么生產(chǎn)者在選用著色劑時(shí)一般選用合成色素

答案： 合成色素——具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、穩(wěn)定性好、無臭無味、易溶解、易調(diào)色、成本低等優(yōu)點(diǎn)；
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問答題

【簡答題】簡述著色劑按來源及溶解性分類。
答案： 按來源——天然色素、天然等同色素（人工合成天然色素）、合成色素（包括食用染料和相應(yīng)的色淀）
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