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單項(xiàng)選擇題

飲食業(yè)餐具中，腰盤的規(guī)格通常以（）為度量標(biāo)準(zhǔn)。

A.長軸
B.短軸
C.周長
D.直徑

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單項(xiàng)選擇題

常用盛器有腰盆、（）、湯盆和砂鍋等。

A.鼎
B.圓盆
C.甗
D.甑

單項(xiàng)選擇題

菜肴盛裝的優(yōu)劣，不僅關(guān)系到菜肴的形態(tài)美觀，也關(guān)系到出品的（）。

A.營養(yǎng)成分
B.整潔衛(wèi)生
C.口味好壞
D.質(zhì)感老嫩

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