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單項(xiàng)選擇題

竹筍中品質(zhì)最好的是（）。

A.春筍
B.夏筍
C.鞭筍
D.冬筍

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單項(xiàng)選擇題

下列蔬菜中屬于根菜類(lèi)蔬菜的是（）。

A.土豆
B.荸薺
C.慈姑
D.蕪菁

單項(xiàng)選擇題

用蛋黃制作蛋黃醬，是利用了其（）。

A.黏合作用
B.起泡作用
C.膠體作用
D.乳化作用