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問答題
【簡(jiǎn)答題】濃縮與干燥的目的是什么？
答案：
1.除去大部分水，以減少包裝、貯藏和運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用，擴(kuò)大供應(yīng)范圍；
2.滿足食品含水率的要求，提高制品的濃度，滲透...
2.滿足食品含水率的要求，提高制品的濃度，滲透...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】多效蒸發(fā)設(shè)備的流程是什么？
答案：
各效蒸發(fā)濃縮設(shè)備依據(jù)于溶液與蒸汽的流動(dòng)方向不同，可分為并流法、逆流法、平流法以及錯(cuò)流法四種。
