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問答題

【簡答題】簡述β-折疊結(jié)構(gòu)。

答案： 1、肽鏈幾乎是完全伸展的，呈鋸齒狀，按層平行排列，肽平面呈片狀。
2、兩個氨基酸殘基之間的軸心距為0.35nm...

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【簡答題】簡述α-螺旋結(jié)構(gòu)。

答案：

1、外觀看，棒狀結(jié)構(gòu)。
2、完成一個螺旋需要3.6個氨基酸殘基。
3、穩(wěn)定性主要靠鍵內(nèi)的氫鍵。
4、大多數(shù)蛋白質(zhì)中為右手螺旋。

【簡答題】寫出蛋白質(zhì)的水解過程。

答案：蛋白質(zhì)→月示→月東→多肽→二胎→α—氨基酸。

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