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填空題

菌種的培育步驟是（）、（）、（）、（）。

答案：制培養(yǎng)基；滅菌；接種；培養(yǎng)

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主要由于（）和（）兩大環(huán)境條件的綜合作用，才有利于金針菇長得菌蓋小、菌柄細長、色淺、質(zhì)嫩

答案：空氣少；光線弱

培養(yǎng)料后發(fā)酵的主要步驟是（）、（）、和（）。

答案：升溫；保溫；降溫