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判斷題

糖能增加制品的甜味提高營養(yǎng)價(jià)值

答案：正確

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蜂蜜為渾濁或半透明的黏稠體，帶有芳香味，在西點(diǎn)制作中一般用于特色制品。

答案：錯(cuò)誤

食用油脂在保管不當(dāng)?shù)那闆r下，最常見的是油脂沉淀現(xiàn)象。

答案：錯(cuò)誤

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