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填空題

組成蛋白質的氨基酸主要有（）種，除（）為亞氨基酸外，其余都是α-氨基酸。

答案： 20；Pro

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鹽濃度低時，鹽的加入使蛋白質的溶解度（），稱為（）現(xiàn)象。當鹽濃度高時，鹽的加入使蛋白質的溶解度（），稱為（）現(xiàn)象。

答案：增加；鹽溶；降低；鹽析

在α-螺旋結構中，氫鍵與螺旋長軸是（）關系，在β-片層結構中，氫鍵與片層長軸是（）關系。

答案：平行；垂直

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