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判斷題

任何食品試樣中的水分都可以用直接干燥法測(cè)定。

答案：錯(cuò)誤

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干燥器內(nèi)的硅膠變成紅色后繼續(xù)放在干燥器內(nèi)用于水分測(cè)定時(shí)用，對(duì)結(jié)果無(wú)影響。

答案：錯(cuò)誤

采用卡爾·費(fèi)休法測(cè)定食品中的水分，當(dāng)樣品顆粒較大時(shí)，水分測(cè)定的結(jié)果偏高。

答案：正確

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