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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】產(chǎn)品的抽樣檢查法和JAS的樣品提取方法是什么？
答案：
對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行檢查時(shí)，并不是對(duì)所有的產(chǎn)品都檢查一遍，而是從用同一制造方法生產(chǎn)出的一批產(chǎn)品中選出若干個(gè)作為樣品進(jìn)行檢查，我...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】感官檢查的目的和方法是什么？
答案：
感官檢查是通過(guò)人的感覺(jué)來(lái)對(duì)產(chǎn)品實(shí)行檢查的方法。對(duì)肉及肉制品的感官檢查可分成形狀、顏色、肉質(zhì)和香味共4個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行。由于這種...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何利用化學(xué)方法進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)？
答案：
利用化學(xué)分析的方法，了解產(chǎn)品的組成成分和特定的成分含量。再根據(jù)這些數(shù)據(jù)對(duì)產(chǎn)品的品味（嗜好性、質(zhì)量水平等）和營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行綜...
