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多項(xiàng)選擇題
關(guān)于氨基酸的敘述，下列哪些是正確的？（）
A.組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸絕大部分都是α-氨基酸
B.亮氨酸的非極性比丙氨酸強(qiáng)
C.半胱氨酸在穩(wěn)定一些蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)中起決定性作用
D.氨基酸是一種兩性電解質(zhì)
E.所有氨基酸與茚三酮反應(yīng)顯紫色
