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判斷題

飲食企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)既是飲食企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的重要條件，又是飲食企業(yè)管理的載體。

答案：正確

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答案：正確

固定菜單的缺點(diǎn)包括：必須無條件地買菜單所需的各種原材料，即使價(jià)格上漲，也不能短缺。

答案：正確

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