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單項(xiàng)選擇題

飲料中果汁含量的測(cè)定中，總黃酮測(cè)定時(shí)，比色時(shí)的波長(zhǎng)為（）

A.238nm
B.340nm
C.420nm
D.509nm

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飲料中果汁含量的測(cè)定中，測(cè)定總黃酮時(shí)，橙、柑、橘中的黃烷酮類與（）作用，開(kāi)環(huán)生成2，6⁃二羥基⁃4⁃環(huán)氧基苯丙酮和對(duì)甲氧基苯甲醛，遇堿縮合生成黃色橙皮素查耳酮，比色測(cè)定。

A.酸
B.堿
C.鹽
D.水

單項(xiàng)選擇題

飲料中果汁含量的測(cè)定中，測(cè)定L⁃脯氨酸時(shí)，比色時(shí)的波長(zhǎng)為（）

A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm

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