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單項(xiàng)選擇題

食用油脂在（）不當(dāng)?shù)臈l件下，最常見的是油脂酸敗現(xiàn)象。

A.制造
B.食用
C.調(diào)制
D.保管

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單項(xiàng)選擇題

植物油一般多用于油炸類產(chǎn)品和一些（）類的生產(chǎn)。

A.混酥
B.面包
C.清酥
D.甜品

單項(xiàng)選擇題

植物油中主要含有（），常溫下為液體。

A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.不飽和脂肪
D.飽和脂肪

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