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如果原料質(zhì)地老,加熱要()。
A.用大火,時間短些
B.用小火,時間短些
C.用旺火,時間長些
D.火力小些,時間長些
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單項選擇題
如果原料質(zhì)地老,火力要(),加熱時間要長些。
A.用大火
B.大些
C.小些
D.用旺火
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單項選擇題
直火輻射是指烤、熏、烘和用()與泥沙傳熱的鹽焗、泥烤等烹調(diào)方法。
A.鹽
B.糖
C.面粉
D.淀粉
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