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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何進(jìn)行西餐便餐擺臺(tái)？

答案：便餐包括集體用餐和個(gè)人用餐，一般使用長(zhǎng)臺(tái)、方臺(tái)或圓臺(tái)。吃什么菜擺什么餐具，喝什么飲料擺什么杯具，座位一般無(wú)主次之分。具體...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】西餐擺臺(tái)的用具有哪些？

答案：西餐使用大量的金屬餐具，其中尤以餐刀、餐叉、湯勺三類(lèi)為最多。因菜點(diǎn)種類(lèi)不同，食用方式各異，所以餐具的形狀大小也就多種多樣...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】怎樣擺放中餐宴會(huì)餐具？

答案：除餐碟外，其他餐具分別擺放在托盤(pán)內(nèi)。操作時(shí)左手托盤(pán)，從主人座位開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛞来斡糜沂謹(jǐn)[放餐具。
1、擺餐碟...