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單項選擇題

廚房生產(chǎn)成本是指廚房生產(chǎn)制作產(chǎn)品時所占用的資金和（）

A.耗費成本
B.勞動價值
C.經(jīng)營成本
D.費用開支

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單項選擇題

熱水面團又稱燙面，水溫一般在（）℃以上。

A.50
B.60
C.70
D.80

單項選擇題

團類米粉面團的調(diào)制方法一般有三種，下列錯誤的選項是（）

A.生白粉
B.沸水調(diào)制
C.煮芡法
D.熟白粉

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