A.非水溶性揮發(fā)性B.水溶性揮發(fā)性C.水溶性非揮發(fā)性D.非水溶性非揮發(fā)性
A.微生物數(shù)量和抗生素含量B.乳脂肪、乳蛋白和乳糖的含量C.水、酪蛋白和干物質(zhì)的含量D.乳的比重和酸度
A.肉塊收縮大B.質(zhì)地硬且粗糙C.味淡D.水分損失少