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單項(xiàng)選擇題

測(cè)定糧食中的淀粉時(shí)，樣品水解處理應(yīng)選用（）

A.回流冷凝裝置
B.蒸餾裝置
C.分餾裝置
D.提取裝置

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單項(xiàng)選擇題

油脂羰基價(jià)測(cè)定的原理：油脂氧化酸敗產(chǎn)生的羰基與2，4⁃二硝基苯肼反應(yīng)生成腙，在堿性條件下形成醌離子，呈（）

A.藍(lán)色
B.葡萄酒紅色
C.綠色
D.棕黃色

單項(xiàng)選擇題

一般油脂隨著儲(chǔ)藏的時(shí)間延長(zhǎng)，其羰基價(jià)的數(shù)值呈（）趨勢(shì)。

A.不斷減小
B.不斷增大
C.不變