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判斷題

糖在西點(diǎn)中用量很大，常用的糖及其制品有白砂糖、糖漿、蜂蜜、飴糖、糖粉等。

答案：正確

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目前西點(diǎn)制作中常用的植物油油花生油、色拉油等。

答案：正確

人造奶油是以天然黃油為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑等，經(jīng)混合、乳化等工序而制成的。

答案：錯(cuò)誤

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