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問答題
【簡答題】重托的操作程序是什么？
答案：
1、理盤
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩。每次使用前，要仔細(xì)洗擦、消毒，并根據(jù)需要在盤內(nèi)鋪上潔凈的墊布，墊布...
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩。每次使用前，要仔細(xì)洗擦、消毒，并根據(jù)需要在盤內(nèi)鋪上潔凈的墊布，墊布...
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【簡答題】輕托的要領(lǐng)及要求是什么？
答案：
餐廳服務(wù)人員應(yīng)能按照要求熟練地選用各種規(guī)格的托盤。在使用操作過程中，要求動作嫻熟，姿勢大方，運用自如。左手臂自然彎成度，...
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【簡答題】輕托的操作程序是什么？
答案：
1、理盤
根據(jù)不同用途選擇好托盤，洗凈擦干。為了使托盤的衛(wèi)生達到無菌要求，還可以在盤內(nèi)墊上經(jīng)過消毒的茶巾或?qū)Ｓ?..
根據(jù)不同用途選擇好托盤，洗凈擦干。為了使托盤的衛(wèi)生達到無菌要求，還可以在盤內(nèi)墊上經(jīng)過消毒的茶巾或?qū)Ｓ?..
