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單項(xiàng)選擇題

裝飾蛋糕抹面時(shí)，刀具掌握要平穩(wěn)，用力要（）

A.隨意
B.有力
C.輕柔
D.均

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單項(xiàng)選擇題

抹是將調(diào)制好的糊狀原料，用（）均，使制品平整光滑的操作方法

A.工具揉制
B.工具切割
C.工具平鋪
D.工具淋面

單項(xiàng)選擇題

打發(fā)鮮奶油所需的時(shí)間比打植脂奶油（），因?yàn)橹仓逃椭械挠椭埸c(diǎn)較低

A.要短一些
B.要長(zhǎng)一些
C.要長(zhǎng)很多
D.要短很多