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填空題

()是以氫化油為主要原料添加適量的牛乳或乳品、香精、乳化劑、防腐劑、抗氧化劑、食鹽和維生素,經(jīng)混合、乳化等工序而制成的。

答案: 人造黃油
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填空題

鮮奶油可分為單奶油()、雙奶油()、起沫奶油()三種。

答案: 含26%奶脂;含46—50%奶脂;含38—40%奶脂
填空題

鮮奶油無雜質、結塊,宜于()。

答案: 低溫冷藏
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