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裱制裝飾蛋糕時,需將一個完整的蛋糕坯用細鋸刀()若干層
A.挖成
B.剁成
C.切成
D.剖成
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單項選擇題
切割加工后的蛋糕卷應選用細齒的()
A.刮刀
B.抹刀
C.鋸刀
D.分刀
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單項選擇題
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕時,蛋糕坯的底部()作為成品的外表面
A.不可以
B.可以
C.去皮后
D.覆面后
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