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單項(xiàng)選擇題

在面包生產(chǎn)中是以（）、水、食鹽、酵母為制作面包基本原料。

A.面包粉
B.蛋糕粉
C.生粉
D.木薯粉

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單項(xiàng)選擇題

玉米淀粉按比例與（）相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。

A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.全麥粉

單項(xiàng)選擇題

（）起司是意大利式的奶油奶酪，是做意大利著名甜點(diǎn)“提拉米蘇”的主要素材。

A.瑪奇卡彭
B.黃車(chē)達(dá)
C.藍(lán)奶酪
D.馬蘇里拉

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