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判斷題

舌頭的不同部位對(duì)味覺(jué)的感受敏感性是不同的,一般來(lái)說(shuō),舌尖對(duì)甜味最為敏感。

答案: 正確
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判斷題

清炸仔雞的調(diào)味方法選用加熱中調(diào)味。

答案: 錯(cuò)誤
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冷菜條味中,一般選用跟碟調(diào)味法。

答案: 正確
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