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判斷題

微波加熱的優(yōu)點是微波能被原料吸收，從而轉化為熱能，隨著吸收量的增多，原料由外到里溫度逐漸上升，致使原料成熟。

答案：錯誤

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“拔絲菜”制作時，當糖由米黃變成金黃色時應馬上離火。

答案：正確

糖醋里脊的烹調方法是“炸”。

答案：錯誤

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