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單項(xiàng)選擇題

骰子丁加工方法先將原料切成大片，再加工成相應(yīng)粗細(xì)的條，用成丁（）改。

A.斜刀
B.平刀
C.直刀
D.滾刀

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單項(xiàng)選擇題

小指條加工直徑1厘米長4-6厘米，如（）

A.太極豆腐
B.五彩雀燉
C.芫爆雞條
D.油燜茭白

單項(xiàng)選擇題

筷梗條加工先將原料片成大厚片，再改刀切成（）直徑0.5厘米，長4-5厘米如芫爆雞條。

A.塊
B.段
C.丁
D.條