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單項選擇題

L-抗壞血酸氧化后，下面說法正確的是（）

A.L-抗壞血酸氧化為脫氫抗壞血酸后，失去生物活性
B.L-抗壞血酸氧化為脫氫抗壞血酸為不可逆反應(yīng)
C.L-抗壞血酸氧化為二酮基古洛糖酸后，失去生物活性
D.L-抗壞血酸氧化為二酮基古洛糖酸，但并不是去生物活性

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單項選擇題

典型的α螺旋是（）

A.2.610
B.410
C.3.613
D.3

單項選擇題

大豆蛋白凝膠的形成條件是（）

A.需加H⁺
B.需加Ca²⁺
C.需要SO₄^2-
D.需要K⁺

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