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問答題

【簡答題】簡述粉末香精的配制方法。

答案：（1）固體香料粉碎制得。
（2）噴霧干燥法制得。采用與乳化香精同樣的方法制成乳化液，然后進行噴霧干燥，從而獲得...

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【簡答題】簡述香料、香精在使用過程中的注意事項？

答案：（1）香料、香精用于食品中僅限于加香，禁止用于其他目的.如不得把香料、香精用作為防腐劑，不得用作腐爛、變質(zhì)食品的回收利用...

【簡答題】簡述香蘭素使用時的注意事項？

答案：（1）在生產(chǎn)糕點、餅干的和面過程中加入，通常以溫水溶解后添加，以防止賦香不均或結(jié)塊而影響風味。
（2）香蘭素遇...

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