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判斷題

亞硝酸鹽被吸收后隨尿液排出體外，但在適宜pH、溫度和一定微生物作用下形成致癌物質(zhì)亞硝胺。

答案：正確

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國家規(guī)定肉制品中不超過30mg/kg，醬腌菜中不超過20mg/kg，嬰兒奶粉中不超過2mg/kg。

答案：正確

亞硝酸鹽在食品生產(chǎn)中常用作食品添加劑。

答案：正確

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