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單項(xiàng)選擇題

卷就是將搟好的主坯，經(jīng)加餡、抹油或直接根據(jù)品種要求，卷成（）等形狀，并形成間隔層次，制成半成品或成品的工藝過程。

A.圓柱、如意
B.方形、如意
C.扁形、如意
D.圓柱、桃形

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)常用的和面機(jī)有（）和立式和面機(jī)兩種類型。

A.柜式
B.臥式
C.箱式
D.臺式

單項(xiàng)選擇題

藥粥是（）結(jié)合，能養(yǎng)生。

A.藥菜
B.米菜
C.米肉
D.藥食

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