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判斷題

為了提高植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，往往將兩種或兩種以上的食物混合食用，從而達(dá)到以多補(bǔ)少，提高膳食蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的目的。這種不同食物間相互補(bǔ)充其必需氨基酸不足的作用稱為蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

答案：正確

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蛋、奶、肉、魚等動物性蛋白質(zhì)以及大豆蛋白屬于半完全蛋白質(zhì)。

答案：錯誤

食物蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式越接近，則食物中的必需氨基酸被機(jī)體利用的程度就越高。

答案：正確