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食品中蔗糖的測定中,在一定條件下,蔗糖水解成葡萄糖和()
A.果糖
B.乳糖
C.半乳糖
D.麥芽糖
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食品中蔗糖的測定中,前處理是將樣品中()除去后,加熱水解。
A.脂肪
B.蛋白質
C.淀粉
D.水分
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直接滴定法測定食品中的還原糖時,樣液與堿性酒石酸銅甲液和乙液加熱反應,要求應在()內溶液沸騰,并準確煮沸2min。
A.1min
B.2min
C.3min
D.4min
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