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單項選擇題

食品處理區(qū)應保持良好通風，及時排除潮濕和污濁的空氣?？諝饬飨驊ǎ?，防止食品、餐飲器具、加工設備設施受到污染。

A.由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)
B.由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)
C.無所謂流向
D.由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)

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單項選擇題

指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位是（）

A.快餐店
B.小吃店
C.飲品店
D.集體用餐配送單位

單項選擇題

餐飲服務食品安全監(jiān)管部門對重大活動餐飲服務提供者進行資格審核，開展加工制作環(huán)境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等現場檢查，對（）的餐飲服務提供者，應及時提請或要求主辦單位予以更換。

A.不能滿足接待任務要求的、不能保證食品安全
B.價格高
C.現場檢查合格
D.服務態(tài)度差