多項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)在食品安全管理中應(yīng)該如何控制食品保存期限？（）

A.確認(rèn)食品保質(zhì)期，并注意在保質(zhì)期內(nèi)使用
B.對(duì)不同種類的食品采取不同的保存措施
C.建立完整的食品安全追溯體系，及時(shí)排查食品質(zhì)量安全
D.定期對(duì)食品進(jìn)行檢測，確保其質(zhì)量和安全性

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多項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)在食品安全管理中應(yīng)該如何控制食品加工過程中的衛(wèi)生條件？（）

A.定期對(duì)設(shè)施、器具等進(jìn)行清潔消毒
B.加強(qiáng)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理
C.確保原材料符合國家標(biāo)準(zhǔn)，避免帶有細(xì)菌和病毒的食材進(jìn)入加工環(huán)節(jié)
D.采取現(xiàn)代化的加工設(shè)備和技術(shù)

多項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)應(yīng)該如何管理食品儲(chǔ)存？（）

A.確保儲(chǔ)藏室通風(fēng)、干燥
B.對(duì)不同種類的食品進(jìn)行分類儲(chǔ)存
C.采用符合規(guī)范要求的包裝材料
D.建立完整的食品安全追溯體系

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