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判斷題

未按要求參加繼續(xù)教育的食品安全管理員，按新上崗人員要求重新參加培訓和考核。

答案：正確

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食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，為確保食品達到冷藏或冷凍的溫度要求，應將食品整齊地堆積、擠壓后存放。

答案：錯誤

從食品流通經(jīng)營單位和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應當查驗并留存動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

答案：錯誤

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