A.放在湯內煲至三成熟 B.用布抹干表面水分及油分,涂上老抽 C.用鐵針在豬皮上均勻扎孔 D.用笊籬托著圓蹄放進220℃的熱油里炸制
A.粗絲 B.中絲 C.幼絲 D.長絲
A.不斷開發(fā)出健康、安全、好滋味的新菜點,豐富人們的飲食生活 B.嚴格履行合同和協(xié)議,保持良好的個人形象 C.視菜品質量如個人生命,把滿足客人的需求看作自己的責任 D.樹立“烹調工作講科學、重研究”的思想