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直削法適用于下列哪種原料()。
A.馬蹄
B.黃桃
C.南瓜
D.蘋果
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單項(xiàng)選擇題
()是用小刀把原料挖空以便于填進(jìn)其他原料的刀法。
A.剜
B.剁
C.剖
D.拍
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單項(xiàng)選擇題
塌適用于下列哪種原料()。
A.青椒
B.西紅柿
C.豆腐
D.蓮藕
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