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單項選擇題

炸豬排屬于（）

A.有主輔料菜肴
B.單一原料菜肴
C.不分主輔料菜肴
D.花色菜肴

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東坡肉屬于（）

A.有主輔料菜肴
B.單一原料菜肴
C.不分主輔料菜肴
D.花色菜肴

單項選擇題

按照刀具的形狀來分類，我們所使用的片刀是屬于什么刀（）

A.圓頭刀
B.方頭刀
C.馬頭刀
D.尖刀