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多項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)在食品安全管理中應(yīng)該如何控制食品污染？（）

A.定期對(duì)廚房設(shè)施等進(jìn)行清潔消毒
B.采購時(shí)選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品原料
C.加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)培訓(xùn)
D.注重食品加工過程中的衛(wèi)生條件

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多項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)在食品安全管理中應(yīng)該如何控制物品交叉污染？（）

A.定期對(duì)廚房、餐具等進(jìn)行清潔消毒
B.確保食材分類儲(chǔ)存，避免不同種類的食品混放
C.從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)域前要穿戴與外界隔離的工作服、口罩等防護(hù)用品
D.加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)培訓(xùn)

多項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)在控制食品中毒事件方面應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？（）

A.對(duì)食品進(jìn)行全過程控制
B.加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理
C.建立科學(xué)合理的食品加工流程
D.定期對(duì)設(shè)施.器具等進(jìn)行清潔消毒

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