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多項(xiàng)選擇題

餐飲成本的特點(diǎn)有（）。

A.可控制的成本比重大
B.變動(dòng)成本比重大
C.成本泄漏點(diǎn)多
D.成本泄漏點(diǎn)少
E.變動(dòng)成本比重小

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多項(xiàng)選擇題

上甜品水果前，應(yīng)撤去（）以外的全部餐具。

A.茶杯
B.酒杯
C.筷子
D.毛巾
E.骨碟

多項(xiàng)選擇題

從成本管理角度分類(lèi)，餐飲成本可分為（）。

A.變動(dòng)成本
B.不可控成本
C.固定成本
D.半變動(dòng)成本
E.可控成本