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單項(xiàng)選擇題

（）一般適用于魚(yú)類、蝦類、動(dòng)物內(nèi)臟及蔬菜原料的處理。

A.烤鴨刀
B.罐頭刀
C.剪刀
D.刻刀

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單項(xiàng)選擇題

（）一般適用于果食品雕刻。

A.刮刀
B.鑷子刀
C.刻刀
D.刨刀

單項(xiàng)選擇題

片刀各部位名稱：如刀柄，還有幾個(gè)（）。

A.3種
B.4種
C.5種
D.6種

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