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單項(xiàng)選擇題

葡萄糖有氧呼吸過程中的三羧酸（TCA）循環(huán)調(diào)控的關(guān)鍵酶不包括（）

A.蘋果酸脫氫酶異
B.檸檬酸脫氫酶
C.a-酮戊二酸脫氫酶
D.檸檬酸裂合酶

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單項(xiàng)選擇題

淀粉進(jìn)入人體后，無法轉(zhuǎn)化為（）

A.葡萄糖
B.氨基酸
C.脂肪
D.維生素

單項(xiàng)選擇題

美拉德反應(yīng)是烘焙過程中使食物產(chǎn)生誘人的色澤、濃郁的香氣和特殊的味道的重要反應(yīng)，其化學(xué)本質(zhì)是（）發(fā)生反應(yīng)。

A.羰基與氨基
B.羰基與羧基
C.羧基與氨基
D.羥基與氨基

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